Ecco la mia ricetta per i biscotti bomboniera perfetti, quelli che rendono indimenticabili le nozze con un sapore che conquista e un tocco di eleganza in ogni morso. Il segreto sta nel burro chiarificato, che rende la…
Ecco la mia ricetta dei biscotti con albume e nocciole , quelli che preparavo da bambina per accompagnare il caffè della domenica, quando mia nonna li spezzava in due per farli durare di più. Il segreto sta nel burro…
Quando parlo della mia ricetta siciliana dei biscotti da inzuppo , penso subito al rumore dei denti che affondano nel miele, al profumo di mandorle tostate che si diffonde in cucina. sera, o per intingere nel latte caldo…
Ecco la mia ricetta dei biscotti del Lagaccio con il Bimby: li preparo così, morbidi e perfetti, che si sfaldano in bocconi irresistibili. Un trucco che ho scoperto per caso, quando la farina era avanzata e non volevo…
Il risultato è un dolce secco, dal sapore delicato e persistente, che regala un profumo di farina e semi di finocchio che si diffonde in casa anche giorni dopo la cottura. La ricetta originale non ha bisogno di uova né…
Ecco la mia ricetta dei biscotti di Natale speziati che preparo io, quelli che si rompono con un crack secco e lasciano un aroma di cannella e chiodi di garofano che dura per giorni. Il segreto sta nel burro…
Ecco una ricetta semplice per i miei biscotti fatti in casa che resistono al tempo: li metto in un barattolo e dopo mesi restano croccanti come il primo giorno. Il segreto sta nel burro fresco e nel doppio forno, una…
Io vi svelo la mia ricetta dei biscotti gentilini , quelli che si rompono con un crack secco e si conservano in un barattolo per settimane senza perdere croccantezza. Il segreto sta nel burro chiarificato, che rende la…
Ecco la mia ricetta dei biscotti low FODMAP , quelli che preparo quando devo dire di no agli ingredienti che scatenano gonfiori e pesantezza. Con la farina di riso e le mandorle, diventano leggeri e senza compromessi…
Ecco la mia ricetta per i biscotti margherite , quelli che si sfaldano al primo morso lasciando una farcitura al burro che si scioglie in bocca, e che preparo quando voglio ricordare l’infanzia. La glassa al limone…
Fondatrice e redattrice
Mentre crescevo, la cucina di casa mia era il luogo dove le ricette diventavano tradizioni e le tradizioni diventavano sapore.
Ora che ho imparato a misurare il tempo con i minuti in più o in meno, cerco di mettere per iscritto tutto quello che ho capito: come una pasta al pomodoro non può mai essere uguale due volte, ma deve sempre avere quel fondo di sapore che solo il tempo e la pazienza riescono a dare.
Qui condivido quello che provo, sbaglio e ricomincio, perché cucinare è un po’ come scrivere: si può migliorare, ma mai smettere di cercare.
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