Ecco la mia ricetta dei biscotti parigini con canditi , il dolce semplice che mi salva quando in casa arriva qualcuno e non ho preparato nulla di dolce. Il segreto sta nel burro chiarificato, che rende la pasta morbida…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca, come se la pasta frolla avesse deciso di rivelare tutta la sua dolcezza senza mai indurirsi. Questi 13 porzioni di biscotti sono proprio così: una…
La polenta al formaggio è un piatto che sa di casa, di fuoco lento e di comfort. Non è un primo da sfogliare con eleganza, ma una preparazione che si gusta con le mani, ancora calda e cremosa, con il burro sciolto a fili…
I biscotti sono il dolce perfetto per accompagnare il caffè, regalarli in occasione di feste o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di croccante e aromatico. Queste dieci ricette ti permettono di…
Ci sono biscotti che portano con sé il rumore della cucina della nonna: il fruscio della farina setacciata, il crepitio delle mandorle tostate nel burro, il profumo della vaniglia che si scioglie piano. Questi sono…
La mia ricetta degli ussari biscotti con la glassa al limone è quella che mia nonna mi insegnò, così delicati da sciogliersi in bocca come un bacio, senza bisogno di forno. Non sono i biscotti secchi del bar, ma dolci…
Se la mia nonna mi insegna ancora oggi la sua arancini canditi ricetta , è perché quegli ampi bocconi di riso, fritti e avvolti in un manto di zucchero candito, erano il mio dolce segreto per sentirmi come a casa. Il…
Ecco la mia ricetta per i batticuore biscotti, quelli che si sciolgono in bocca come un abbraccio dopo il caffè. Il segreto sta nel burro chiarificato e nelle mandorle tritate, che danno quel contrasto tra cremosità e…
Ecco la mia ricetta dei biscotti battesimo che preparo con amore per i neonati, proprio come faceva mia nonna: morbidi dentro, croccanti fuori, profumati di mandorle tostate e un tocco di limone. Il segreto sta…
Ecco la mia ricetta dei biscotti bretoni che preparavo da bambina, quando mia nonna li faceva per Natale: burro chiarificato che rende la pasta croccante senza seccare, mandorle pestate a mano per il profumo intenso, e…
Fondatrice e redattrice
Mentre crescevo, la cucina di casa mia era il luogo dove le ricette diventavano tradizioni e le tradizioni diventavano sapore.
Ora che ho imparato a misurare il tempo con i minuti in più o in meno, cerco di mettere per iscritto tutto quello che ho capito: come una pasta al pomodoro non può mai essere uguale due volte, ma deve sempre avere quel fondo di sapore che solo il tempo e la pazienza riescono a dare.
Qui condivido quello che provo, sbaglio e ricomincio, perché cucinare è un po’ come scrivere: si può migliorare, ma mai smettere di cercare.
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